מחליף חום צלחת הוא מחליף חום יעילות גבוהה המורכב מסדרה של יריעות מתכת עם צורה גלית מסוימת. ערוצים מלבניים דקים נוצרים בין צלחות שונות, וחילופי חום מתבצעים דרך הצלחות. מחליפי חום צלחת הם ציוד אידיאלי עבור נוזל נוזלי וחילופי חום אדי נוזלי. יש לו את המאפיינים של יעילות החלפת חום גבוהה, אובדן חום נמוך, מבנה קומפקטי וקל משקל, טביעת רגל קטנה, יישום רחב, חיי שירות ארוכים וכן הלאה. תחת אותו אובדן לחץ, מקדם העברת החום שלו גבוה פי 3-5 מזה של מחליף החום בצינור, המכסה שטח של שליש מזה של מחליף החום בצינור, וקצב התאוששות החום יכול להיות גבוה עד 90% או יותר.
ישנם בעיקר שני סוגים של מחליפי חום צלחת: סוג מסגרת (נשלף) וסוג brazed. צורות הצלחת הן בעיקר לוחות גליים של עצם הרינג, לוחות גליים ישרים אופקיים ולוחות בצורת ידית.
